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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。

レシピ詳細

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天津丼

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材料(2人分)

  • ・卵 4個
  • ・カニ缶 1缶 (50g)
  •  (カニは端肉や、カニカマでもOK)
  • ・しめじ 1/2パック
  • ・長ネギ 2/3本
  • ・胡麻油 またはサラダ油 小さじ2
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・ごはん(普通に炊いたもの) 丼二杯分
  • ・甘酢あん
  •  山吹酢 小さじ1
  •  水 1/2カップ
  •  ケチャップ 大さじ1と 1/2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1/2
山吹酢

山吹酢

ライナー2018年10月16日号、掲載のレシピ

作り方

  • 1
    あんを作る。鍋またはフライパンに片栗粉以外のあんの材料を入れて火にかける。熱くなったら片栗粉を大さじ2程度の水で溶き、少しずつあんに加えてとろみをつける。
  • 2
    しめじは食べやすく切り、長ネギは斜め小口切りにする。
  • 3
    フライパンに油小さじ1を熱して長ネギとしめじを炒め、しんなりしたらカニ缶を汁ごと入れ、まぜながら炒め、塩をふる。
  • 4
    ボウルに卵をときほぐし、作り方3 の炒めた具を加える。
  • 5
    同じフライパンをさっとふいて油小さじ1を足し、作り方4 を2つに分けて炒める。大きくまぜる。(大きなフライパンで一度に炒めるのもOK)
  • 6
    ごはんを丼や皿によそい、卵をのせ、上からあんをたっぷりかける。