• LINE
  • Instagram
  • facebook
  • twitter

北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。

レシピ詳細

<<一覧へ戻る

鯛のチェリー酢パイナップルマリネ

  • このレシピをシェア
  • twitter
  • facebook
  • hatena
  • pocket

材料(2人分)

  • ・鯛 10枚(切り身を薄くスライス)
  • ・〆サバ 10枚(切り身を薄くスライス)
  • ・トマト 中玉1ケ
  • ・絹豆腐 1丁
  • ・キュウリ 1/2本
  • ・カットわかめ 少々

  • 〈チェリー酢パイナップルソース〉
  • ・パイナップル 100g(ミキサーにかけてなめらかに)
  • ・チェリー酢 10ml
  • ・ヨーグルト 50g
  • ・塩、砂糖 各少々
チェリー酢

チェリー酢

旭川調理師専門学校が考案したレシピです。ライナー2021年3月16日号掲載。

作り方

  • 1
    スライスした鯛に塩で下味をつける。
  • 2
    トマトは皮を湯剥きして冷やし、横に3mmくらいの厚さにスライスする。
  • 3
    キュウリは3mmくらいにスライスして塩でもみ、水洗いして絞っておく。
  • 4
    カットわかめは水で戻し、水分をふき取っておく。
  • 5
    豆腐は棒状に1/16に切る。
  • 6
    作り方1~5をガラスの器に盛り付ける。
  • 7
    チェリー酢パイナップルソースの材料をすべて混ぜ合わせ、作り方6にかけて完成。
  • 8
    ワンポイント
    ・ソースは缶詰のパイナップルでも作れます。
    ・もし余ったら、豚肉料理やパンケーキに添えても美味しいですよ。