レシピ詳細
チェリー酢のレシピ03
豚バラ肉のチェリーサンラータン
酢っぱ辛いスープはちょっと薄めの味付けで、夏に疲れた胃袋にしみじみ染みる。 締めにはラーメンを入れて、満足感もある一品です。
- 旭川調理師専門学校
- レシピ提供者
- 旭川調理師専門学校さんnull ／旭川市
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材料（2人分）
- ・豚バラ 100ｇ
- ・長ネギ １本
- ・しめじ、エリンギ、まいたけ 各20ｇ
- ・ミニトマト 4ケ
- 〈ダシ〉
- ・水 300ml
- ・中華だし(顆粒) 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- 〈漬けダレ〉
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酒 大さじ3
- ・片栗粉 大さじ1
- ・おろしショウガ 大さじ1
- 〈調味料〉
- ・チェリー酢 小さじ1
- ・ラー油、あらびき黒コショウ 各少々
チェリー酢
旭川調理師専門学校が考案したレシピです。ライナー2020年10月13日号掲載。
作り方
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- 1
- 豚バラを漬けダレに2～3分漬けこみ、取り出して片端に小麦粉を付けて丸めておく。
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- 2
- 長ネギは3～4cmに切りそろえ、縦に1/4切り、キノコは根元を切り取り、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
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- 3
- 鍋でダシを温め、作り方1を加えて弱火で3～4分火を入れる。
作り方2も加えてすべてに火が通ったら調味料を入れて混ぜ、器に盛り、ミニトマトを散らして完成。
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- 4
- ワンポイント
・お肉は鶏や牛でもよく、締めの麺はうどんでもおいしくいただけます。
・一人分ずつ土瓶の盛れば、おもてなしにもピッタリ！