レシピ詳細
山吹酢のレシピ27
山吹酢を使った肉団子
一口サイズの肉団子にたっぷりの甘酢あんをからめて！ 揚げ焼き調理なので少なめの油で作れます。 こねる作業は子供もお手伝いできそうなので、一緒にチャレンジしてみては？
- 旭川大学高等学校 調理部
- レシピ提供者
- 旭川大学高等学校 調理部 高橋菜々実さんnull ／旭川市
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材料（2人分）
- A〈肉団子〉
- ・豚挽肉 120ｇ
- ・玉ねぎ 1/2個
- ・生姜 少々
- ・塩こしょう 少々
- ・全卵 1/2個
- ・片栗粉 小さじ1
- ・水 小さじ1
- B〈たれ〉
- ・水 100㏄
- ・山吹酢 大さじ1
- ・ケチャップ 大さじ2
- ・砂糖 大さじ3
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・片栗粉 大さじ1
山吹酢
旭川大学高等学校 調理部 高橋菜々実さんが考案したレシピです。ライナー2020年5月19日号掲載。
作り方
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- 1
- 玉ねぎと生姜はみじん切りし、Aの全ての材料を混ぜ合わせ、粘り気が出るまでよく捏ねる。
混ざったら、一口大に手で丸く成型する。
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- 2
- 深さ1ｃｍくらい油を入れたフライパンで、中火で5分ほど転がしながら揚げ焼きする。
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- 3
- Bの調味料を全て別のフライパンで、とろみがつくまで弱火で火を通す。
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- 4
- 作り方2に作り方3をからめ、チーズやゴマなどをお好みでトッピングして完成。
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- 5
- ワンポイント
・揚げ焼きは焦げやすいので、まんべんなく転がしながら焼いてください。
・そのまま食べるのはもちろん、好きなものをトッピングすることで味の変化が楽しめます。
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- 6
