レシピ詳細
山吹酢のレシピ22
ローストビーフの山吹酢バルサミコ風ソース
コクがあって甘酸っぱいこのソースをマスターしたら、ソテーした肉や魚にかけたりといろいろな料理に応用できます。
- 旭川調理師専門学校
- レシピ提供者
- 旭川調理師専門学校さんnull ／旭川市
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材料（4人分）
- ・市販のローストビーフ 200g
- ・エリンギ茸 1パック
- ・ごはん 2合
- ・ミニトマト 4個
- ・カイワレ大根（お好みで） 適量
- A
- ・山吹酢 40ml
- ・ぶどうジュース100％ 150ml
- ・砂糖(上白糖） 60g
山吹酢
旭川調理師専門学校が考案したレシピです。ライナー2019年12月20日号掲載。
作り方
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- 1
- Aを中火で15分位ゆっくりととろみがつくように煮詰める。
（煮詰めすぎない）
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- 2
- エリンギ茸を薄く縦にスライスし、フライパンで焼く。
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- 3
- ごはん(30g)を丸め、エリンギ茸をのせ、市販のローストビーフで巻く。
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- 4
- Aのソースを上から垂らし、1/3にカットしたミニトマトをのせて器に盛る。
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- 5
- ワンポイント
・温製でも冷製でもおいしくいただけます。
・ソースは上からかけても、作り方3でごはんにまぜこんでもOK。サイダー割りやドレッシングにも使え、冷凍保存も可能。