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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。

レシピ詳細

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ヤマブキ・ピクルス

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材料(1~人分)

  • ・きゅうり 1本
  • ・ミニトマト 6個
  • ・パプリカ 1個
  • ・セロリ 1/2本
  •  *野菜は他に大根・ニンジン・カリフラワーなどお好みで!

  • 漬け汁
  • ・山吹酢 大さじ3
  • ・水 1カップ
  • ・中ザラ糖 1/2カップ
  • ・白ワイン 1/2カップ
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・にんにく(薄切り) 1片
  • ・ローリエ 2枚
  • ・赤とうがらし(輪切り) 1つまみ
山吹酢

山吹酢

旭川市のrikaさんからの投稿レシピ。ライナー2019年6月18日号掲載。

作り方

  • 1
    鍋に漬け汁の材料をすべて入れ、さっと煮立て、そのまま冷ます。
  • 2
    ミニトマト以外の野菜を適当な大きさに切り、沸騰したお湯に入れ、さっと火を通したら、水気を切る。
  • 3
    きれいに洗った保存容器に野菜を彩りよくつめ、漬け汁を注ぐ。
  • 4
    冷蔵庫に保存し、翌日食べられます。