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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。

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肉だんごの酢味噌炒め

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材料(2人分)

  • ・豚挽肉 180g
  • ・長ネギ 1/3本
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ・塩 少々(小さじ1/4くらい)
  • ・キャベツ
  • ・サラダ油または胡麻油 小さじ2

  • 酢味噌だれ
  • ・山吹酢 小さじ1
  • ・味噌 小さじ2※
  • ※ 味噌は味噌汁に使っている普通のタイプを。
山吹酢

山吹酢

ライナー2019年4月16日号のレシピ

作り方

  • 1
    長ネギはみじん切りにし、キャベツは食べやすいようにひと口大に切る。
  • 2
    長ネギ、挽肉、片栗粉、塩を加え、ざっとまぜあわせる。
  • 3
    さらに水を大さじ1〜2加えて練り、直径2,3センチのボール状にまとめる。
  • 4
    フライパンに油を熱し、肉だんごを炒める。
    ころがして表面に焼き色がついたら、酢味噌だれの酢と味噌を溶き、肉だんごにからめ、弱火にする。
  • 5
    上からキャベツをのせてフライパンのフタをし、蒸し焼きにする。
  • 6
    キャベツがしんなりしたら火を止める。