レシピ詳細
山吹酢のレシピ14
肉だんごの酢味噌炒め
山吹酢で作る酢味噌のさっぱりした味わいが ギュッと染み込んだ簡単肉だんご！ 晩ごはんのおかずやお弁当にも！
- 貝谷郁子
- レシピ提供者
- 貝谷郁子さんnull ／料理研究家
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材料（2人分）
- ・豚挽肉 １８０ｇ
- ・長ネギ 1/3本
- ・片栗粉 大さじ１
- ・塩 少々（小さじ1/4くらい）
- ・キャベツ
- ・サラダ油または胡麻油 小さじ２
- 酢味噌だれ
- ・山吹酢 小さじ１
- ・味噌 小さじ２※
- ※ 味噌は味噌汁に使っている普通のタイプを。
山吹酢
ライナー2019年4月16日号のレシピ
作り方
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- 1
- 長ネギはみじん切りにし、キャベツは食べやすいようにひと口大に切る。
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- 2
- 長ネギ、挽肉、片栗粉、塩を加え、ざっとまぜあわせる。
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- 3
- さらに水を大さじ１〜２加えて練り、直径２，３センチのボール状にまとめる。
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- 4
- フライパンに油を熱し、肉だんごを炒める。
ころがして表面に焼き色がついたら、酢味噌だれの酢と味噌を溶き、肉だんごにからめ、弱火にする。
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- 5
- 上からキャベツをのせてフライパンのフタをし、蒸し焼きにする。
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- 6
- キャベツがしんなりしたら火を止める。