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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。

レシピ詳細

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ヤマブキサラダチキン

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材料(1~人分)

  • サラダチキン1枚分

  • ・鶏胸肉 1枚(220〜280gくらい)

  • マリネ液
  • ・水 大さじ3
  • ・日本酒(料理酒) 大さじ3
  • ・オリーブオイル 大さじ1
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・塩 小さじ1
  • ・山吹酢 小さじ1
山吹酢

山吹酢

ライナー2019年2月19日号のレシピ

作り方

  • 1
    マリネ液の材料をビニール袋などに入れる。
    (ファスナー付きの袋が便利)
  • 2
    鶏肉は皮を取り除き、味のしみこみをよくするため竹串、金串、楊枝などで両面を刺す。
    (片面10カ所以上)
  • 3
    作り方2を作り方1に入れて液が鶏肉全体に回るようにし、6時間以上冷蔵庫に入れておく。
    (ひと晩、あるいは朝から夕方までなど時間は長くてもOK)
  • 4
    小鍋または深さのあるフライパンなどに作り方3を汁ごと入れ、ピッタリフタをして、弱火で蒸し煮にする。
    12,3分で裏返し、さらに7,8分〜10分程度加熱する。
  • 5
    火を止め、さめるまで置いておく。
    (すぐに食べることはできるが切り分ける時にボソボソになるので注意)
    さめてから切り分ける。
    ※写真のように薄く切り、重ならないようにラップして冷凍すると使いやすい。