ヤマブキ有限会社

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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。

山吹酢を使った旭大高風冷麺
緑酢山吹カルパッチョ
富良野メロン浅漬キラキラ山吹ゼリー酢
ヤマブキ・ピクルス

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一般的なお酢に比べて酸度の濃い山吹酢を使った山吹酢専用レシピを紹介しています。是非お料理の参考にしてみて下さい。

明治42年創業から長きに渡り受け継がれた味は、
皆に愛されています。

製造者について

商品ラインアップ

山吹酢

山吹酢

合成酢。多くの一般的な酢の酸度が4%ぐらいなのに対して、山吹酢は酸度17%と濃いお酢です。
また、全糖でグラニュー糖を使用していることから、まろやかな甘みもあります。
酸度が濃いので希釈倍数は約4~5倍ですが、料理をあまり水っぽくしたくないときは薄めずに使用量を少なくするといいです。

<使用例>べちゃつかない酢飯
●米 カップ3 ●山吹酢 大さじ2 ●砂糖 大さじ1.5 ●塩 小さじ1/3

山吹酢のレシピを見る

チェリー酢

チェリー酢

調味酢。山吹酢よりも酸度が濃く、糖度も高い酢です。
濃い酸味とうま味が活きた良質の濃厚調味酢です。

チェリー酢のレシピを見る

ヤマブキからのお知らせ

2020.07.15
山吹酢のレシピ29を公開しました。
2020.06.16
山吹酢のレシピ28を公開しました。
2020.05.20
山吹酢のレシピ27を公開しました。
2020.04.21
山吹酢のレシピ26を公開しました。
2020.03.17
山吹酢のレシピ25を公開しました。

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