ヤマブキ有限会社

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北海道旭川市から山吹酢・チェリー酢をはじめとするお酢の製造会社です。

梅酢カッシュ ソーダ割り
梅酢のさっぱり煮
梅酢・梅酒
鯛のチェリー酢パイナップルマリネ
鶏肉となすの甘酢みぞれ炒め

おすすめのレシピ

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一般的なお酢に比べて酸度の濃い山吹酢を使った山吹酢専用レシピを紹介しています。是非お料理の参考にしてみて下さい。

梅酢カッシュ ソーダ割り

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梅酢・梅酒

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お豆とパプリカのお手軽ピクルス

チェリー酢のレシピ01

お豆とパプリカのお手軽ピクルス

緑酢山吹カルパッチョ

山吹酢のレシピ18

緑酢山吹カルパッチョ

明治42年創業から長きに渡り受け継がれた味は、
皆に愛されています。

製造者について

商品ラインアップ

山吹酢

山吹酢

合成酢。多くの一般的な酢の酸度が4%ぐらいなのに対して、山吹酢は酸度17%と濃いお酢です。
また、全糖でグラニュー糖を使用していることから、まろやかな甘みもあります。
酸度が濃いので希釈倍数は約4~5倍ですが、料理をあまり水っぽくしたくないときは薄めずに使用量を少なくするといいです。

<使用例>
[すし飯] 米1合に 本品 大さじ1、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2
[ぽん酢] 本品1:めんつゆ(3倍濃縮)3
[三杯酢] 本品1:みりん1:しょうゆ1

山吹酢のレシピを見る

チェリー酢

チェリー酢

調味酢。山吹酢よりも酸度が濃く、糖度も高い酢です。酸度は25%で、希釈倍数は約6〜7倍です。
糖度が高いので、合成酢ではなく調味酢に分類されています。そのためラベルに酸度の表示がありません。
濃い酸味とうま味が活きた良質の濃厚調味酢です。
※さくらんぼのお酢ではありません。

チェリー酢のレシピを見る

ヤマブキからのお知らせ

2021.06.18
山吹酢のレシピ36を公開しました。
2021.05.19
山吹酢のレシピ35を公開しました。
2021.05.19
山吹酢のレシピ34を公開しました。
2021.03.19
チェリー酢のレシピ06を公開しました。
2021.02.26
チェリー酢のレシピ05を公開しました。

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