山吹酢・チェリー酢のヤマブキ有限会社 ||| 北海道旭川市のお酢の製造会社

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一般的なお酢に比べて酸度の濃い山吹酢を使った山吹酢専用レシピを紹介しています。是非お料理の参考にしてみて下さい。

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ただいま山吹酢・チェリー酢を使ったレシピを募集しております。レシピが採用された方には「ヤマブキ製品詰め合わせ」プレゼント。自慢のレシピをお待ちしています。

明治４２年創業から長きに渡り受け継がれた味は、
皆に愛されています。

製造者について

商品ラインアップ

山吹酢

合成酢。多くの一般的な酢の酸度が４％ぐらいなのに対して、山吹酢は酸度１７％と濃いお酢です。
また、全糖でグラニュー糖を使用していることから、まろやかな甘みもあります。
酸度が濃いので希釈倍数は約４～５倍ですが、料理をあまり水っぽくしたくないときは薄めずに使用量を少なくするといいです。

＜使用例＞べちゃつかない酢飯
●米　カップ3 ●山吹酢　大さじ2 ●砂糖　大さじ1.5 ●塩　小さじ1/3

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チェリー酢

調味酢。山吹酢よりも酸度が濃く、糖度も高い酢です。
濃い酸味とうま味が活きた良質の濃厚調味酢です。

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ヤマブキからのお知らせ

2020.10.14: チェリー酢のレシピ03を公開しました。
2020.09.17: 山吹酢のレシピ31を公開しました。
2020.08.25: チェリー酢のレシピ02を公開しました。
2020.08.18: 山吹酢のレシピ30を公開しました。
2020.08.11: チェリー酢のレシピ01を公開しました。

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